Matpriskollen - en app för matälskare

Det är ingen hemlighet att personer med glutenintolerans spenderar mer pengar på mat per år än en person utan allergi. Det är inte så konstigt med tanke på att glutenfria produkter i regel är dyrare än samma produkter med gluten. Det finns ett par knep för att hålla matbudgeten på en rimlig nivå. Matplanering är det viktigaste verktyget. Spontaninköp är i regel dyrare i längden än planerade matinköp. Särskilt när tanken "visst hade det varit gott med lite..." smyger på när man går runt i matbutiken och magen kurrar. Ett annat verktyg är Matpriskollen. Det är en app som visar vilka extrapriser respektive affär har. Ungefär som reklambladen som  dimper ner i brevlådan fast ett betydligt miljövänligare alternativ. Själv har jag använt appen regelbundet i ett par månader och är mycket nöjd med tjänsten.

Hur använder jag Matpriskollen?
Ladda ner appen (som är gratis) och öppna den. Lägg in de mataffärer som du brukar besöka/som ligger i närheten under rubriken "mina favoritbutiker" för att snabbt och lätt kunna ta del av deras erbjudanden. Du har även möjlighet att lägga in dina favoritprodukter under rubriken "bevakningar" så plingar mobilen till när en affär har ett erbjudande som matchar dina bevakningar.  När du har hittat erbjudanden som du önskar ta del av så trycker du bara på produkten och sedan på "lägg till i inköpslista". Volia så har du inköpslistan smidigt med dig i mobilen.

Nedan finns ett videoklipp som närmare visar hur du använder appen.

Må väl!

Söndagslyx: Glutenfria pannkakor med kokosgrädde och bär

En av mina vänner tipsade mig om bloggen primallife.se där en tjej vid namn Emma skriver om paleolitisk kost eller stenålderskost som det också kallas. Jag läser ofta hennes blogg och har upptänkt att hon har publicerat många recept som jag vill testa. I helgen övergick tanken till handling och i söndags hade Kärleken och jag en lyxig frukost. Lyx för mig är att äta något riktigt gott en lugn morgon när det känns som att man har all tid i världen. Den här morgonen blev det Glutenfria pannkakor med kokosgrädde som serverades med bär, skivad banan och kokoschips.

Kvällen innan ställde jag in frusna jordgubbar och blåbär i kylen så att de skulle tina under natten. På morgonen när Kärleken tog med mopsen på morgonrundan så rörde jag ihop pannkakssmeten. Jag tvådubblade receptet för att jag var osäker på hur många pannkakor som skulle gå åt. Först mosade jag bananerna med en stavmixer och sedan blandade jag ner ägg, mandelmjöl och kryddorna. Därefter fick Kärleken, som är pannkaksmästare i vårt hushåll, uppdrag att börja steka dem. Han stekte dem i kokosolja och pannkakorna fick en vacker färg av gurkmejan.

Jag fortsatte till moment två dvs att vispa kokosgrädden. Jag plockade ut den kalla skålen, de kalla elvispkrokarna och den extra krämiga kokosmjölken ur kylen. Nu var det dags att vispa! Den som är van vid att vispa laktosfri vispgrädde vet att det tar ett bra tag innan man ser något resultat, men sedan pang så händer det grejer. Principen är den samma för krämig kokosmjölk så ha tålamod!

Med kokosgrädden klar, pannkakorna gräddade, bären tinade så var det bara att skiva en banan och plocka fram kokoschipsen. Et voila, en riktigt god frukost serverad.

Tränar du mycket och är intresserad av att äta stenålderskost så kan jag rekommendera boken The Paleo Diet for Athletes av Loren Cordain.

Må väl!

Glutenfria våffelstrutar och kakfrossa

I lördags firade vi min underbara vän S som fyllde år. Hon och hennes make B bjöd hem till öppethus med goda kakor och glass från Otto & glassfabriken i Åhus.

S är en mycket omtänksam vän och istället för att göra glutenfria alternativ till mig så bestämde hon sig för att hitta glutenfria alternativ som alla skulle kunna tycka om. När Kärleken och jag anlände till firandet var 80 % av allt som serverades glutenfritt. Det bjöds på Sarah Bernhardt bakelser, glutenfria syltkakor med lemon curd, nötkakor, tryfflar m.m. När S & B åkte till Otto & Glassfabriken för att inhandla all glass hittade de även gluten- och mjölkfria våffelstrutar. Glassen, strutarna och kakorna, ja allting var super gott. Vilket firande! Jag och Kärleken hade en fantastiskt trevlig dag och det bjöds på många skratt.

Mat är gemenskap och alla ska få vara med när jag firar, förtydligade S när jag tackade henne för hennes omtanke.

Mat är gemenskap. Måltider har sedan urminnes tider samlat människor. Om man avviker från den rådande matnormen är det lätt att stundtals känna sig utanför när alla andra i sällskapet äter av samma sorts mat och något helt annat finns på tallriken framför en. Jag tycker att det är viktigt att t ex barn som går i skolan får ett allergivänligt alternativ som är så likt det ordinarie alternativet som möjligt. För känslan av gemenskap. Det är något så fundamentalt och känslomässigt betingat att det är svårt att förstå om man inte hamnar i en sådan situation själv. Jag kan erkänna att jag inte trodde att det spelade någon större roll vad man åt när jag åt gluten, men efter 2 år med allergimat inser jag vikten av att få känna matmässig samhörighet med sällskapet vid middagsbordet.

Om du känner dig osäker på hur du kan laga mat till din glutenfria gäst så be om råd eller be vederbörande att ta med sig mat/efterrätt, men glöm då inte att berätta vad övriga sällskapet ska äta så att din gäst får en chans att förbereda något liknande. Och glöm inte att den extra ansträngningen som du gör i köket kommer att uppskattas enormt hos din gäst med matallergi.

Stort tack till min vän S för att du alltid ser lösningar istället för problem!

Må väl!

Glutenfrikost.se

När jag surfade runt för att hitta länkar till mitt föregående inlägg ramlade jag över en artikel om Olle Fastrup och Max Henningsson. De läser sista året på företagarprogrammet på Europaskolan i Strängnäs och deras projektarbete bygger på en idé om att skapa en hemsida för glutenfria recept. Frågeställningen för projektarbetet är i grunden: Hur kan man få 3000 besökare till en hemsida utan marknadsföringsbudget? Varken Olle eller Max är själva intoleranta, men de insåg att det saknas en receptbank på nätet för glutenfria recept. 

De tog uppdraget på allvar och i dag är hemsidan i full gång och heter Glutenfrikost.se. Den bygger att besökarna själva hjälper till med att bidra med recept. På hemsidan finns även en karta som underlättar för glutenintoleranta personer när de ska äta ute. 

Jag har besökt Glutenfrikost.se och tycker att de har gjort ett riktigt bra arbete så hjälp Olle och Max att nå sitt mål med 3000 besökare genom att själv surfa in på sidan och bidra med ett recept eller låt dig inspireras av recepten som redan är upplagda.

Må väl!

Provsmakning: Gluten- och laktosfria pepparkakor

Julen närmar sig steg för steg och jag njuter för fulla drag. Efter att ha florerat i flertalet mattidningar, några kokböcker och spanat på nätet har jag nu ringat de rätter som redan har vunnit en plats på jultallriken samt de rätter som fortfarande konkurrerar om en finalplats. Pepparkakor är något som jag redan nu har bestämt mig för att lösa på enklast möjliga sätt i år. I frysen finns redan två färdiga glutenfria pepparkaksdegar från Fria som jag har lite blandade planer för. Ibland är det dock skönt att snabbt och lätt kunna köpa med sig ett paket pepparkakor från mataffären. Jag har tidigare smakat Sempers glutenfria pepparkakor och måste erkänna att det inte var någon hit. Så på väg hem till mina vänner B & S köpte jag med mig ett paket glutenfria pepparkakor från CrazyBakers of Sweden. Dags för provsmakning!

Innehåll: 150 gram pepparkakor som är fria från gluten och laktos.

Provsmakare: Undertecknad, min vän B och min vän S.

Omdöme: Pepparkakorna var helt ok, men inte mer. Det som saknades var tydligare kryddning då pepparkakssmaken var mycket mild. Konsistensen är hård och det känns mer som en småkaka/skorpa än en pepparkaka. Skulle jag köpa dem igen? Ja, men bara om jag inte har några hemmagjorda pepparkakor hemma. De är bättre än Sempers glutenfria pepparkakor, men Frias glutenfria pepparkaksdeg, som du gräddar själv, vinner över båda med hästlängder.

Betyg: 2,5 av 5

Stort tack till min B som tog bilden som ni ser ovan.

Må väl!

Provbakning: Knäck med saffransmak

Just nu är jag inne i en fas där jag, genom provbakning, håller på att sortera ut de guldkorn som ska få förgylla mitt och familjens julfirande. Urvalet baserar sig på smak och hur väl julgodiset lirar med övriga spelare. I tidningen Buffé (Nr 11 2012) hittade jag ett recept på knäck med en extra touch. Knäck är en given spelare som alltid lyckats leverera år efter år, men i det här receptet spetsas den till ytterligare.


Knäck med saffransmak

Receptet ger 50 stycken.

2 dl laktosfri grädde
2 dl socker
2 dl sirap
1 paket saffran

Koka upp socker, vispgrädde och sirap i en kastrull under omrörning.
Låt därefter smeten koka kraftigt tills temperaturen är 125-130 grader, beroende på hur fast knäck du vill ha. Rör om då och då. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov för att kontrollera när den är färdig. Ta kastrullen från värmen och rör ner 1 paket saffran, blanda noga. Häll genast upp smeten i knäckformar och låt svalna.


Tycker du inte om saffran eller tycker du att det blir för mycket med både lussekatter och saffransknäck? Då föreslog Buffé att du istället för saffran kan blanda ner 1 tsk pepparkakskrydda. Givetvis är vanligt knäck också fantastiskt gott. Saffransknäck tillsammans med originalknäck är båda uttagna till årets julfirande. Följ Ätbart och Njutbart för att få reda på vilka som får göra dem sällskap.

Må väl!

Vintergåvor i ett snöfyllt Malmö

Bor du i Malmö eller i närmaste omkretsen har just du möjligheten att göra ett eller flera barn glada i jul.

Du har säkert läst på facebook, i sydsvenskan eller sett på TV4 nyhetsmorgon att det på Kafé Agnez i Malmö sker en leksaksinsamling för att barn i fattiga familjer ska kunna få en julklapp. Insamlingen pågår fram till fredagen den 14 december och du kan lämna in klapparna under Kafé Agnez öppentider dvs. mellan kl 11:00 och 18:00. Adressen är Agnesgatan 11.

Själv vadade jag genom ett snöfyllt Malmö, med destination Agnesgatan, tidigare i eftermiddag med ett par klappar i högsta hugg. När jag överlämnat presenterna till cafébiträdet passade jag på att fråga henne om Kafé Agnez glutenfria utbud. Hon berättade att maten alltid är glutenfri och om du är intolerant så får du glutenfritt knäckebröd till maten istället för vanligt bröd. Är du sugen på en kopp kaffe finns det ett par glutenfria bakelser att välja mellan.

Har du några leksaker eller kläder över där hemma som du/ni inte använder så passa på att sprida lite julglädje genom att förgylla någon annans tillvaro. Ingen kan göra allt, men alla kan göra något.

Må väl!